Springrolls gevuld met een lekkere salade van garnalen, komkommer, rode kool en rijstnoedels. Een lekkere frisse maaltijd!
Voor de springrolls:
– 200 g verse gepelde roze garnalen
– 75 g peen julienne
– 50 g voorgesneden rode kool
– 50 g fijngesneden ijsbergsla
– 1 gele paprika
– ½ komkommer
– 1 bosui
– 12 rijstvellen voor springrolls (doorzichtig)
– 50 gram mihoen (rijst noedels)
– 1 tl Cayennepeper
– 2 tl Peterselie
– 3 el vissaus
– peper en zout, naar smaak
Voor de dip:
– ½ limoen
– 5 g verse koriander
– 3 el sojasaus
– 1 tl Sesamzaad