Een heerlijk gerecht voor op de borrelplank, als tussendoortje of voor tijdens de lunch: ei muffins met rode paprika en spekblokjes. Dit recept is makkelijk te bereiden, gezond én staat binnen een handomdraai op tafel.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische optie van dit gerecht de spekjes door geraspte kaas. Strooi dit over de ei muffins wanneer deze nog warm zijn.
– 30 g prei
– ½ rode paprika
– 6 eieren
– 30 g ongezoete slagroom
– 1 el World Spice Blend – Ras el Hanout
– ½ tl zout
– 2 el olijfolie
– 80 g spekblokjes
– muffin bakvorm