Heb jij wel eens stamppot gemaakt met spinazie? Dit recept bewijst hoe simpel én lekker dat is! De Mix voor Spinaziestamppot zorgt voor extra smaak. Wij geven de Hollandse stamppot een Italiaanse twist door er chipolataworstjes aan toe te voegen.
1. Schil en halveer de aardappelen. Kook in ca 15-20 min. gaar in een pan met water.
2. Pel en snijd de rode uien in halve ringen en de champignons en chipolataworstjes in partjes.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en bak de rode ui, champignons en chipolataworstjes op hoog vuur in ca. 5 min gaar. Voeg de verse spinazie in delen toe tot het is geslonken.
4. Giet de aardappelen af, voeg de melk en de Mix voor Stamppot – Spinazie toe en stamp tot een puree. Voeg de rode ui, champignons, chipolataworstjes en spinazie toe en meng alles goed door elkaar.
5. Verdeel de stamppot over de borden.
Variatietip
Ook lekker met gekookt ei i.p.v. chipolata worstjes.
– 1 kg aardappelen
– 2 rode uien
– 250 g champignons
– 300 g chipolataworstjes
– 2 el zonnebloemolie
– 600 g verse spinazie
– 150 ml melk
– 1 zakje Mix voor Stamppot – Spinazie