Pompoenlasagne

1. Verwarm de oven op 200°C. Was de pompoen en snijd in blokjes. Leg op een bakplaat met bakpapier en hussel om met olijfolie en Zwarte peper en Zeezout en bak ongeveer 15 minuten in de oven, tot het gaar is.

2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een hapjespan en fruit de ui zachtjes aan. Voeg na 5 minuten de knoflook toe, bak nog 2 minuten mee en blus af met rodewijnazijn. Doe vervolgens de gare pompoenstukjes, World Spice Meal –  Lasagne en passata erbij. Laat op laag vuur 10 minuten pruttelen en breng op smaak met Zwarte peper en Zeezout.

3. Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een steelpannetje. Voeg als de boter niet meer bruist de bloem toe en meng goed. Laat dit een paar minuten op laag vuur gaar worden. Voeg dan in delen de (plantaardige) melk toe, roer steeds tot het goed is opgenomen voor je het volgende deel toevoegt.

4. Breng op smaak met nootmuskaat, Zwarte peper en Zeezout.

5. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en snijd de (plantaardige) mozzarella in plakken.

6. Verdeel een derde van de pompoensaus over de bodem van een ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en smeer een derde van de bechamelsaus er overheen, gevolgd door een derde van de (plantaardige) mozzarella en een paar basilicumblaadjes. Herhaal dit nog 2 keer.

7. Verdeel de (plantaardige) geraspte kaas over de bovenste laag en bak de lasagne in 30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.