Chili con carne betekent letterlijk chili met vlees. Een populair Tex-Mex gerecht dat oorspronkelijk uit Texas komt. Gevuld met zwarte bonen, paprika en gehakt en afgetopt met avocado en crème fraîche is dit een lekkere en voedzame maaltijd.
1. Pel en snipper de ui en knoflook. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken. Halveer de avocado’s doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in plakken. Snijd de limoen in parten. Laat de mais en bonen uitlekken.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en rul aan. Voeg de World Spice Meal – Chili Con Carne, paprika’s, mais, zwarte bonen, passata, peper en het zout toe. Laat 20 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
3. Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Serveer de chili con carne met de rijst, crème fraîche, limoenpartjes, avocado, peterselie en de papadums.
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 2 avocado’s
– 1 limoen
– 300 g mais uit blik
– 400 g zwarte bonen uit blik
– 1 el olijfolie
– 400 g half-om-half gehakt
– 2 el World Spice Meal – Chili Con Carne
– 400 g passata
– ½ tl peper
– 1 tl zout
– 300 g basmatirijst
– 200 g crème fraîche
– 2 takken peterselie
– 4 papadums