Met salades kun je oneindig variëren. Deze zomerse pastasalade met gegrilde groenten is een makkelijk recept voor tal van gelegenheden.
Variatietip
Liever werken zonder BBQ of grillpan? Wok de groenten kort in een wokpan voor een knapperige bite.
– 200 g penne pasta
– 85 g rucola
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 1 courgette
– 2 rode uien
– 150 g oesterzwammen
– 100 g zongedroogde cherrytomaten, uitgelekt
– 2 bollen buffelmozzarella à 125 g
– 1 bosje verse basilicum à 15 g
– 25 g kappertjes, uitgelekt
– 3 el Original Spice Blend – Summer Blend voor Pastasalade
– 3 el olijfolie extra vierge
– zout en peper, naar smaak