Salade met krokante kipstukjes

1. Halveer de cherrytomaten. Snijd de radijs in dunne plakjes. Snijd de komkommer in kwarten, de rode ui in halve ringen en de mango in blokjes.
2. Snijd ook de kip(dij)filet in blokjes en doe in een kom.
3. Voeg bij de bereiding in de oven of airfryer 1 eetlepel water toe en meng goed met de kip.
4. Verdeel de Mix voor Kip Krokant – Kerrie gelijkmatig over de kip tot deze geheel bedekt is.
   Bereiding oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de kip in een ovenschaal en bak voor circa 15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
   Bereiding airfryer: Verwarm de airfryer voor op 180°C. Verdeel de kip in de mand van de airfryer en verwarm voor circa 8 minuten. Schud tussendoor om.
   Bereiding koekenpan: Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de kip in 8-10 minuten op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Keer regelmatig, zodat de kip niet aanbrand.
5. Maak ondertussen een dressing van de olie, de honing, de mosterd en de dille. Meng dit in een kommetje. Voeg naar smaak peper toe.
6. Verdeel de sla, groenten en mango over 2 borden samen met de kip en verdeel hierover naar smaak de dressing. Serveer direct.

Variatietip

Serveer de salade met een volkoren (stok)broodje of een (groenten)soep. Voeg gerust extra groenten en/of een andere soort fruit toe. Denk bijvoorbeeld aan avocado of paprika, maar ook rijpe perzik of ananas is erg lekker in deze salade.